Biscuits tendres aux framboises

20.12.2007

L'image donnait envie puis les évènements ont fait que je n'ai plus cuisiné... Et puis quand j'ai voulu les faire, je n'avais pas d'oeuf... Et en lisant la recette je me suis posé une question : comment monter des oeufs entiers en neige ? Je devais envoyer des mails avant de tenter la recette...

Hier soir, j'ai quand même tenté le coup... Beaucoup de poudre d'amande pour moi, je n'ai même pas lécher mon plat... Et vingt minutes plus tard, il y avait ça !

Ingrédients (env. 30) : 60 g farine, 60 g poudre d'amande, 2 oeufs, framboises, 5 cuillères à soupe de Canderel
Préparation : monter les oeufs entiers avec le Canderel (j'ai mis du sucre cristallisé) fermes au fouet ; incorporer délicatement la poudre d'amande et la farine.
Mettre dans des petits moules et ajouter une framboise.
Laisser cuire à 160°C 20 à 25 minutes

Conclusion : on peut obtenir des oeufs fermes en les utilisant en entier, ça n'a pas le gout d'amande et "ça se mange!" ; même si ce matin, il n'en restait plus beaucoup et ce soir il n'y en aura plus...

Par contre, battre les oeufs entiers au fouet ça salit beaucoup et je n'ai plus de jupe pour Noël si ma lessive ne sèche pas vite....

Christelle